Apéritif – Cap Corse Mattei 15° 6€

Rouge ou blanc.
Red or white.

Apéritif – Cap Mattei grande réserve 17° 8€

Rouge ou blanc.
Red or white.

Apéritif – Anisés 3,80€

Casanis, pastis Dami.

Apéritif – Mauresque, perroquet, tomate 4€
Apéritif – Fenouillade 4,50€

Une dose de Pastis agrémentée de sirop de fenouil artisanal des jardins d’Alesani.

Apéritif – Calvi on the rocks 8€

Rosé Corse, délice de pêche des jardins d’Alesani, limonade.

Apéritif – Moriani plage 8€

Rosé Corse, délice de Pomelo des jardins d’Alesani, limonade.

Apéritif – Muscat pétillant Casanova 8€
Kir Corse 5,50€

Au vin blanc plus parfum de crème artisanale des Jardins d’Alesani à choisir : Cassis, cédrat, châtaigne, figue, pêche, poire, fraise, framboise, griotte, mandarine, myrte, pomelo, safran de Corse.

Kir Impérial 9,5€

Au champagne plus parfum de crème artisanale des Jardins d’Alesani à choisir : Cassis, cédrat, châtaigne, figue, pêche, poire, fraise, framboise, griotte, mandarine, myrte, pomelo, safran de Corse.

Champagne – Brut – Coupe, Bouteille ou Magnum 9 - 65 - 135€
Champagne – Rosé – Bouteille 70€
Champagne – Blanc de blancs – Bouteille 95€
Champagne – Ruinart – Bouteille 100€
Champagne – Mumm rosé – Bouteille 100€
Tigre Bock – 25 & 50 cl 4 - 7€
Pietra Bionda – 25 & 50 cl 4,5 - 8€

Blonde supérieure.

Pietra – 25 & 50 cl 4,5 - 8€

Ambrée.

Nouveauté
Pietra Bio
Pietra Blonde Bio – 25 & 50 cl 5 - 9€

Blonde  Corse bio et sans gluten.

Pietra Rossa – 25 & 50 cl 5 - 9€
Pietra Corsican IPA – 25 & 50 cl 5 - 9€

Indian pale ale.

Colomba – 25 & 50 cl 4,5 - 8€

Blanche.

Colomba rosée – 25 & 50 cl 5 - 9€
Colombine – 25 & 50 cl 5 ~ 8,50€
Brassin d’Hiver 25 & 50 cl 4,50 ~ 8,50€

Bière Corse au goût prononcé de cannelle et d’autres épices

Colomba du Cap – 25 & 50 cl 5 ~ 8,50€
Girafe 3L 46€
Picon Bière – 25 & 50 cl 5 ~ 8,50€
Planches de dégustation des bières Corses/Tasting boards of Corsican beers 10 - 12,50€
Café ou déca/Coffee or decaffeinated 2,50€
Café crème/Coffee with cream 3,50€
Café ou Chocolat Viennois/Viennese coffee or chocolate 4,50€
Corsican Coffee 10€
GIMBER original 4,5€

Boisson concentrée de gingembre bio, citron épices et herbes à consommer dilué chaud ou froid

Thés corses Callysthé/Corsican teas Callysthé 4,50€
Thé vert, Ceylan ou Chaï/ Green, Ceylan or Chaï tea 4,50€
Infusion Orange Menthe Verveine 4,5€
Infusion Curcuma Réglisse Verveine 4,5€
Chocolat chaud/Hot chocolate 4€
Infusion Thym Mandarine Romarin 4,50€
Café corse 9€
Mojito 9,50€

Rhum Havana Club 3 ans, citron vert, cassonade bio, menthe fraîche, eau gazeuse

Daiquiri classique/fraise 10€

Rhum Havana club 3 ans, citron, sucre de canne/ coulis de fraise fraîche

Mai Tai du Wagon 11€

Rhum Havana club 3 ans, jus d’ananas, menthe fraîche, sirop d’orgeat, grenadine

Moscow Mule 10€

Vodka, jus de citron, ginger ale, angostura

Crazy Wagon 10,50€

Selon votre humeur, ou celle du barman…

U presidente ( Corsican Cocktail) 8,50€

Rhum Cubain, jus de citron, Cap Corse Mattei rouge, grenadine

Col d’Arcarotta (Cocktail Corse) 10€

Liqueur de Café, liqueur de Capricieuse, liqueur de châtaigne, crème de lait

L’essenza Corsa (Cocktail Corse) 10€

Whisky Corse P&M, Délice de châtaigne des jardins d’Alesani, Limoncellu

Tipo Matico 12€

Rhum Diplomatico Reserva exclusiva, nectar de mangue, coulis de fraises fraîches

Havana Cancha 12€

Rhum Havana Club 7 ans, jus de citron vert, miel, eau gazeuse

Capo Spritz (Cocktail Corse) 12€

Muscat pétillant Corse, Cap Mattei Grande Réserve rouge, eau gazeuse,

U Turchinu (Cocktail Corse) 12€

Limoncellu Corse, Curaçao bleu, limonade

Daïquiri Isula 12€

Rhum Havana 7 ans, triple sec, jus de citron vert, Délice de mandarine des Jardins d’Alesani

Cocktails les plus classiques 9,5 ~ 11€

Pina colada, Bloody Mary, Cosmopolitan, Sex on the Beach, Margarita, Ti-punch, Long island, Mojito fraises ….

Shots classiques ou spéciaux 4 ~ 60€

Jager bomb, Absinthe, Rhums arrangés, vodka/jet,  …ou création du barman

L’Omerta ! 12€

Vous ne saurez rien…

Paradise 6,5€

Jus d’orange, jus d’ananas, jus de pamplemousse et grenadine

Virgin Mojito 6,5€

Dés de citron vert, cassonade bio, menthe fraîche, eau gazeuse

Hug on the Beach 6,5€

Jus d’orange, jus de cranberry, sirop de pêche

Bollywood 6€

Jus d’ananas, crème de coco et coulis de fraises fraiches

Virgin Wagon 6,5€

Selon l’humeur du barman, ou la votre…

Assiette dégustation de fromages corses/Tasting plate of Corsican cheese 10€
Cheesecake de Tumasgiu 9,50€
Fiadone 9,5€
Douceur de Castagniccia 9€
Fondant à la châtaigne/Chestnut fondant 9,5€
Mousse au chocolat/Chocolate mousse 8€
Tiramisu corse 9€
Café corse 9€
Café gourmand 9€
Thé gourmand 10€
Bière 50cl  à partir de 5,5€
Pietra ambre 6,50€
Tigre bock 5,50€
Casanis (double anisé) 6€
Cocktails avec alcool  6€
Mojito
Caipirinha
Cockail sans alcool 5€

le paradise

Vin au verre 4 ~ 5€
Domaine de terra Vecchia blanc/rose 4€
Domaine de Mino 5€
Burger – Le Corsica 17,50€
Burger – Le Corsica Végétarien 16€
Burger – Le 2A 18,5€

Steak de boeuf de 170g, panzetta, oignons confits au vin blanc, sauce à la tomme de brebis.
Beefsteak (170g), panzetta, white wine candied onions, ewe’s milk cheese sauce.

Burger – Le 2B 19€
Cannelloni au fromage frais de brebis, blettes et menthe/Cannelloni with fresh ewe’s milk cheese, chards & mint 16,50€
Côte de bœuf individuelle/Individual rib of beef – 350g 27€

Frites, haricots verts et mélange de jeunes pousses.
French fries and green bean bundles with panzetta.

Côte de cochon fermière/Agricultural rib of pig – 300g 19€
Escalope du Cinto/Cinto escalope 20€

Veau disposé sur un lit de tagliatelle, chiffonnade de prisuttu (jambon cru corse), gratiné à la tomme de brebis.
Veal on tagliatelle, chiffonade of prisuttu (Corsican raw ham), covered with ewe’s milk cheese.

Carpaccio de boeuf de Salers/Salers beef carpaccio 16€

Accompagné de frites, salade roquette et copeaux de tome de brebis corse.
Accompanied by fries, rocket salad and Corsican sheep tome shavings.

Magret de canard du sud ouest /Duck breast 24€

À la Pietra Rossa, accompagné de sa purée de pomme de terre maison.
Fillet with Pietra Rossa, homemade mashed potatoes.

Menu enfant/Children’s menu 12€

Plat au choix/Dish of your choice :

  • steak haché, frites ou légumes/minced beef served with French fries or vegetables.
  • pasta du chef, sauce à la tomme de brebis/Chef’s pasta with ewe’s milk cheese sauce.

 

Dessert au choix/Dessert of your choice :

  • glace deux boules/two scoops of ice cream.
  • mousse au chocolat/chocolate mousse.

 

Boisson au choix/Drink of your choice :

  • jus de fruit/fruit juice.
  • soda.
  • eau minérale/mineral water.
Salade – Aleria 17€

Croustillants de poulet mariné, tomme de brebis Corse, champignons de Paris, croûtons, crudités et mélange de salade.

Diep fried marinated chicken, Corsican goat cheese , mushrooms, diep bread, and raw vegetables and green salad

Salade – La Bocognano 17€
Salade – L’Alesani 17,5€
Salade – La Venaco 16,5€

Chèvre chaud sur toasts, endives, pomme Granny Smith, noix, crudités.
Hot goat’s milk cheese on toasts, chicory, Granny Smith apple, nuts, raw vegetables.

Sauté de veau à la corse/Corsican veal sauté 19€
Tartare de bœuf au couteau préparé/Knife-cut beef tartare 18,50€

Avec copeaux de tomme de brebis, à la moutarde à l’ancienne au vinaigre artisanal de myrte des Jardins d’Alesani.
With ewe’s milk cheese shavings and wholegrain mustard made of artisanal myrtle vinegar from the Jardins d’Alesani.

GIMBER original 4,5€

Boisson concentrée de gingembre bio, citron épices et herbes à consommer dilué chaud ou froid

Sodas 4,5 ~ 6€
Jus de Fruits/Fruit juice – 25 cl 4,50€
Thé glacé fait maison/Homemade iced tea – 30 cl 5€
Smoothie frais – 25 cl 6,50€
Red Bull – 25 cl 6€
Eaux minérales corses/Corsican mineral waters – 33, 50 et 100 cl 5 ~ 8€

Saint Georges ou Orezza.
Orezza en magnum – 150 cl : 11,00€.

Digestif – Liqueurs corses/After-dinner liquor – Corsican liquors 8,50€
Digestif – Eaux de vie corses/After-dinner liquor – Corsican “eaux de vie” 9€

Cédrat, myrte ou châtaigne.

Digestif – Cognac Bourgoin/After-dinner liquor – Cognac Bourgoin 12€
Digestif – Absinthe Pernod/After-dinner liquor – Absinthe Pernod 10€
Digestif – Les autres classiques/After-dinner liquor – Other classics 8.50€
Gin – Gordon’s 8€
Gin – Bombay Sapphire 11€
Gin – Hendrick’s 10€
Gin – U Massicciu 11€

Corse.

Rhum – Havana Club, 3 ans 8€

Cuba.

Rhum – Bologne rhum agricole 50° 8€

Guadeloupe.

Rhum – Les rhums à 10€ 10€
Rhum – El Pasador de Oro XO 12€

Guatemala.

Rhum – Santa Teresa 1796 Ron antiguo de Solera 12€

Venezuela.

Rhum – Millonario, 15 ans 12€

Pérou.

Rhum – Mulata, 15 ans 12€

Cuba.

Rhum – A. H. Riise Danish navy 15€

St. Thomas.

Rhum – A. H. Riise XO Sauternes 15€
Rhum – Havana Club selecciòn de Maestro 17€

Cuba.

Rhum – Flor de Caña, 18 ans 18€

Nicaragua.

Rhum – Zacapa Ron Centenario, 23 ans 18€

Guatemala.

Rhum – Millonario X.O. 20€

Pérou.

Rhum – A. H. Riise non plus ultra 32€

St. Thomas.

Tequila – Altos 8€
Tequila – Sauza Silver 8€
Tequila – Patròn 12€
Vodka – Grey Goose 10€
Vodka – Grey Goose La Poire 11€
Vodka – Snow Queen 9€

Kazakhstan.

Vodka – Wyborowa 8€

Pologne.

Whisky – Altore 10€

Corse. Pure malt. Exclusivité, il n’est plus produit .

Whisky – P&M Vintage 9€

Corse.

Whisky – P&M Signature 12€

Corse. Single malt. Série limitée à 6600 bouteilles.

Whisky – P&M 7 ans 12€

Corse. Single malt. Élu 5ème meilleur au monde et 3ème européen par Jim Murray’s Whisky Bible. Exclusivité, épuisé partout ailleurs.

Whisky – P&M Tourbé 14€

Corse. Single malt. Série limitée à 1700 bouteilles.

Whisky – P&M Red Oak 16€

Corse. Single malt. Série limitée à 567 bouteilles.

Whisky – Ballantine’s 8€
Whisky – Jameson 8€
Whisky – Jack Daniel’s 9€
Whisky – Jack Daniel’s Single Barrel 12€
Whisky – Aberlour 12 ans 12€
Buglidicci 8€

Beignets de fromage frais de brebis corse.
Corsican ewe’s milk cheese fritters.

Bouchées de fraîcheur /Fresh bites of Costa Verde 9€
Croustillants de poulet marinés au pesto rouge/Crispy chicken marinated in red pesto 8€
Saumon fumé, citron 9€

accompagné d’un mélange de jeunes pousses

Taboulé de quinoa/Quinoa tabbouleh 8,50€

Aux raisins secs, menthe fraîche, oignons rouges et délice de châtaigne des Jardins d’Alesani.
With raisins, fresh mint, red onions and chestnut delicacy from the Jardins d’Alesani.

Tartare de tomates roma/ tomatoes tartare 9€

Au fromage frais de brebis, pesto et Salinu Cervioni.
With fresh ewe’s milk cheese, pesto sauce and Salinu Cervioni.

Terrine des Bergers au Whisky P&M Corse/ Corsican Shepherds’ terrine with Corsican Whisky 9€
Trilogie de tapenades d’A Paesana 8€
Ardoise de fromages corses/Corsican cheese platter 10€
Assiette de charcuterie artisanale Corse/Corsican Artisanal charcuterie tasting plate 9€

Prisuttu, salsiccia, lonzu et coppa corses de chez M. Moracchini à San Lurenzu en Castagniccia.

Bruschetta muntagnola 11€

Tomates au pistou, prisuttu, (jambon cru corse) et tomme de brebis corse fondue sur pain poilâne.
Tomatoes with pistou, prisuttu (Corsican raw ham) and melted Corsican ewe’s milk cheese on Poilâne bread.

Bruschetta vegetariana 9,50€

Tomates au pistou, courgettes grillées et tomme de brebis corse fondue sur pain poilâne.
Tomatoes with pistou, grilled courgettes and melted Corsican ewe’s milk cheese on Poilâne bread.

Planche de charcuterie artisanale corse/Corsican artisanal charcuterie board 16,50€

Prisuttu (jambon cru), salsiccia (saucisse sèche), lonzu (filet mignon) et coppa (échine). Charcuterie de chez M. Moracchini, affinée au village de San Lurenzu, en Castagniccia.

Planche mixte de fromage et charcuterie corses/Mixed board of Corsican cheese and charcuterie 18€

Assortiment de charcuterie et de fromage de chèvre et de brebis corse.
Corsican ewe’s and goat’s milk cheese assortment and charcuterie.

Assortiment de tapas/Tapas assortment 22€
Terrine de foie gras au Cap Corse Mattei/Foie gras terrine with Cap Corse Mattei 14,50€

Avec sa compotée d’oignons rouges confits et ses toasts de pain Poîlane.
Served with a compote of candied red onions and Poilâne bread toasts.

Domaine de Terra Vecchia – IGP Île de Beauté – 2018 – 12, 25, 50 & 75 cl 6 ~ 26€

Vin rouge. 50% niellucciu, 50% merlot. Belle structure tannique avec des arômes fruités, ronds et généreux.

Minò du Domaine Sant’Armettu – IGP Île de Beauté – 2020 – 12, 25, 50 & 75 cl 6,50 ~ 29€

Vin rouge. Sciaccarellu, niellucciu, syrah. Nez de fruits noirs, épicé et légèrement mentholé. Des tanins “faciles” et soyeux. En bouche : mûre et épices.

Clos Ornasca – AOC Ajaccio – 2017 – 12, 25, 50 & 75 cl 7 ~ 32€

Vin rouge. 80% sciaccarellu, 20% niellucciu. Tout en fruits rouges et en épices, stimulé par une pointe de menthol, au palais chaleureux et corsé.

Domaine San Micheli – AOC Sartène – 2017 – 12, 25, 50 & 75 cl 7 ~ 34€

Vin rouge. 65% sciaccarellu, 35 % niellucciu. Né développé aux odeurs sauvages de sous-bois, de truffes blanches. Belle complexité aromatique.

La Robe d’Ange du Clos Fornelli – AOC Corse – 2017 – 12, 25, 50 & 75 cl 7 ~ 37€
Domaine Fiumicicoli – AOC Sartène 2018 – 12, 25, 50 & 75 cl 8~ 40€
Domaine de la Punta – AOC Corse – 2018 – 12, 25, 50 & 75 cl 8 ~ 40€

Vin rouge. 50% niellucciu, 30% syrah, 20% grenache. Nez de fruits noirs et rouges. Bouche vive, fruitée, gourmande aux tanins fins mais présents.

Domaine d’E Croce – Yves Leccia – AOC Patrimonio – 2014 – 75 cl 52€

Vin rouge. 90% niellecciu, 10% grenache. Fruits rouges, cassis et mûre, note de réglisse. Bouche gourmande, bien structurée, légèrement tannique.

Myrtus du Domaine Sant’Armettu – AOC Sartène – 75 cl 59€

Vin rouge. Sciaccarellu, niellucciu, syrah et grenache. Élevé de longs mois en fûts de chêne, il est un délice pour les sens. Sa robe noire aux arômes floraux puissants se traduit en bouche par un caractère gras et ample. Cet assemblage étonnant en fait un vin à forte personnalité.

Domaine de Terra Vecchia – IGP Île de Beauté – 2019 – 12, 25, 50 & 75 cl 6 ~ 26€

Vin rosé. 50% niellucciu, 50% syrah. Nez aux arômes de fruits rouges, d’agrumes et d’épices fines. Finale fraîche et persistante.

Clos Ornasca – AOC Ajaccio – 2019 – 12, 25, 50 & 75 cl 7 ~ 32€

Vin rosé. 100% sciaccarellu. En bouche, l’attaque est vive, puissante, gourmande sur une explosion de fleurs blanches. Un incontournable.

Domaine Fiumicicoli – AOC Sartène – 12, 25, 50 & 75 cl 8 ~ 40€

Vin rosé, bio. 100% sciaccarellu. Bouche ample, soyeuse avec une très belle longueur, rosé puissant. Notes de fruits exotiques et de fruits de la passion. 

Domaine de Terra Vecchia – IGP Île de Beauté – 12, 25, 50 & 75 cl 6 ~ 26€

Vin blanc. 100% vermentinu. Fruité et très fin dans le style. La bouche est gourmande et vive à la fois, la finale se montre minérale, franche et pure.

Clos Reginu – Domaine Maestracci – 12, 25, 50 & 75 cl 7,50 ~ 39€

Vin blanc, bio. Assemblage d’Ugni Blanc et de Vermentinu pour un vin élegant et fruité.

La Robe d’Ange du Clos Fornelli – AOC Corse – 2020 – 12, 25, 50 & 75 cl 7 ~ 37€

Vin blanc. 100% vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré. Très belle matière, finale qui s’étire, belle complexité aromatique.

Domaine San Micheli – AOC Sartène – 12cl -25cl-50cl 75 cl 7-12,5-22-34€

Vin blanc. 100% vermentinu. Au nez, ce vin présente des arômes de citron vert, de menthe poivrée et de fenouil sauvage. Fruité et sec.

Cuvée Lesia du Clos Ornasca – AOC Ajaccio – 2015 – 75 cl 49€

Vin blanc. 100% vermentinu. Nez boisé intense, vanillé, tilleul, aromatique, minéral. Bouche : attaque vive, ample, empyreumatique, notes grillées.

Cuvée Alfieri Polidori du Domaine San Micheli – AOC Sartène – 2014 – 75 cl 49€

Vin blanc. 100% vermentinu. Au nez, une explosion d’arômes extrêmement fins et floraux de type acacia et asphodèles.

Castella di Baricci – AOC Sartène – 2016 – 75 cl 59€

Vin blanc, bio. 100% vermentinu.  Attaque assez vive, belle longueur. En final, côté fruit blanc et très légère note d’amertume positive typique du vermentinu.

Cuvée Pivarella du Domaine Sant’Armettu – AOC Sartène – 2016 – 75 cl 59€

Vin blanc. 100% vermentinu. Reflets d’or, nez très expressif, arômes de poire et fruits exotiques. Bouche ample, fraîche, belle longueur et grande finesse.

Domaine d’E Croce – Yves Leccia – AOC Patrimonio – 75 cl 59€

Vin blanc. 100% vermentinu. Très beaux arômes floraux, de fleurs blanches, d’aubépine et de miel. Belle longueur et bonne persistance des arômes.

Muscat pétillant du Domaine Casanova – 12, 25, 50 & 75 cl 8 ~ 38€
Petit Grain semi sec du Clos Ornasca – IGP Île de Beauté – 12, 25, 50 & 75 cl 8 ~ 40€
Domaine Yves Leccia – AOC Muscat du Cap Corse – 12, 25, 50 & 75 cl 9,5 ~ 65€

About wines: we work directly with producers whose farms are often small. The vagaries of transport can lead us to be exceptionally out of stock for certain references or vintages. The vintage may be replaced by the following one depending on availability.